SPANJE Muscandia, brut reserva Muscandia, D.O. Cava, Sant sadurni d’anoia Glas: €7.50 Fles: €38.00 Druif: Macabeu, Chardonnay Smaak: Verfijnd, elegant en verfrissend stijlvol Dit is niet zomaar een ‘cavaatje’. Dit zijn meer dan kwalitatieve bubbels die een rijping in de kelder kregen van minstens 24 maanden. Met een minimale toevoeging van suiker toont deze cava heel veel smaak en finesse.
FRANKRIJK Brut Cordon rouge N.V. G.H. MuMM N.M. Reims, Champagne Glas: €11.00 Fles: €59.00 Druif: Pinot Noir, Chardonnay Smaak: droog, subtiel, fris rood fruit en prachtige afdronk Dit is het op één na grootste handelshuis in Champagne, dat hofleverancier is bij verschillende koninklijke families. Het rode, zijden lint werd voor het eerst aangebracht in 1876 door Georges Herman Mumm die hiermee eerbetoon wilde geven aan de meeste van zijn prestigieuze klanten die onderscheiden waren door het Franse ere legioen. Zij waren toen al zijn beste ambassadeurs.Deze Champagne kreeg 20 maanden kelderrijping om zijn complexiteit te bevorderen (wat bijna een half jaar langer is dan bij de andere grote merken).
FRANKRIJK Le rosé brut N.V. Perrier jouet, Champagne Fles: €68.00 Druif: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Smaak: zacht verfijnd, fris rood fruit en een hint van rabarber Deze fris expressieve rosé op basis van hoofdzakelijk Pinot Noir.
FRANKRIJK Grand Brut N.V. Perrier-Jouet N.M. Reims, Champagne Fles: €68.00 Druif: Pinot Noir, Chardonnay Smaak: droog, subtiel, fris rood fruit met hints van brioche en een elegante afdronk Eén van de oudste handelshuizen in de Champagne met een grootste verhouding eigen wijngaarden op Grand Cru en Premier Cru gemeenten. Zoals de stijl van het huis, is deze champagne een verfijnd, elegante stijl.
FRANKRIJK Belle Epoque 2006. Perrier-Jouet N.M. Reims, Champagne Fles: €195.00 Druif: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier Smaak: subtiel, complex boeket met een zachte mondvulling en verfijnd lange afdronk Dit is de legendarische met bloemen beschilderde fles. In deze Champagne werd 50% Chardonnay verwerkt van de Grand Cru gemeentes van Cramant en Avize. 2006 is één van de beste oogstjaren van de regio. Deze Champagne toont zoveel jaren later dan ook het potentieel van dit magische jaar. Iedere kenner merkt dadelijk op dat dit een koopje is op restaurant.