Kasteel Tivoli Mechelen

Het culinaire team van het restaurant combineert talent en creativiteit met de beste, dagverse producten om u een smakelijk diner te garanderen.

Carpaccio van Simmentaler, groene asperges, créme van lookbloemen, parmezaan crumble
-
Gelakt buikspek “Brasvar” traag gegaard met soja en specerijen, zoet-zure groenten
-
Gazpacho met oude tomaat, burrata, crunch van zwarte olijven en basilicum-olie
-
Huisbereide kroketten van Zeebrugse garnalen met platte peterselie en gegrilde citroen
-
Gegrilde octopus met puntpaprika, olijfolie, harissa en lauwe espuma van aardappel
-
Ceviche van makreel met venkel, radijs, créme avocado, granité van pompelmoes
-

Huisbereide vol au vent van hoevekip, champignons en “brasvar” gehaktballetjes
-
Gegrilde entrecôte “Txogitxu”, sharing style met 3 side dishes van seizoensgroenten (per 2)
-
Steak tartaar, à la minute gemalen rundsvlees, kropsla
-
Steak tartaar, à la minute gemalen rundsvlees met verse en crème van zomertruffel
-
Ierse filet pure met verse bearnaise of groene peper, groenteslaatje
-
Carré en gekonfijte nek van Texels lam met crème van wortel, mosterdzaad en daslook
-
-
Paling in het groen met peterselie, spinazie, koriander en dragon
Deense Kabeljauw, zeekraal, hand gepelde garnalen, luchtige mousseline
-
Risotto “carnaroli” met verse doperwtjes, geitenkaas “Polle” en beukenzwam
-